El Castrejón

Entrantes para compartir o para uno solo:

• Judías blancas con langostinos.
• Cecina de vaca de Astorga con aceite arbequina.
• Huevos trufados de El Barraco y crema de Boletus de Gredos.
• Revuelto de tangana cebrereña con piñones de Hoyo de Pinares.
• Brick y quesos de nuestra tierra Elvira García, Monte Enebro, Vailecus de María y Valdecabras.
• Mouse de pato, confituras de higos de cuello de dama de Pedro Bernardo.
• Patatas revolconas con pimentón de «La Vera», torreznitos y huevos de El Barraco.
• Surtido de croquetas caseras (jamón, boletus)
• Huevos rotos con mantanza, chorizo y lomo de olla casero.
• Torreznos, panceta ahumada y fileteada.
• Gambas al ajillo.
• Sepia a la plancha.

Pescados:

• Bacalao.
• Truchitas fritas con jamón y pisto.

Carnes:

• Chuletón de ternera de Ávila.
• Entrecot de ternera de Ávila.
• Solomillo de ternera de Ávila.
• Carrilleras de ternera de Ávila, reducción de Pedro Ximénez y trufa.
• Albóndigas de rabo de toro (que según A.G. siempre es de vaca).
• Carpaccio de buey, parmesano, pimienta y mostaza.
• Chuletillas de cordero lechal.
• Escalopines con salsa roquefort.
• Confit de pato y crema.

Postres:

• Tarta cremosa de queso.
• Tarta de manzana templada y helado de vainilla.
• Cuajada en tarta.
• Trufas de chocolate, sal y aceite virgen extra de las cinco villas.
• Volcán de chocolate y su helado.
• Crema de Yogurt, cereales y frutos rojos.
• Helado de bolas

Menú infantil:

• Primero: Macarrones con chorizo o sopa de fideos.
• Segundo: Escalopín, huevo frito, croquetas y patatas fritas.
• Postre: Helado o crema de yogurt.